Sem dúvida, essa pasta de berinjela é uma dessas receitas super fáceis e versáteis que você precisa testar. Sendo uma versão mais simplificada do babaganuche, uma receita árabe super conhecida, é também uma ótima opção de acompanhamento para pratos inspirados nessa culinária.
E claro, é uma opção saudável para incluir no seu cardápio.
Índice de conteúdo
- Babaganuche
- O que tem de saudável nessa pasta de berinjela
- Como fazer a receita da pasta de berinjela fácil
- Tabela nutricional da pasta de berinjela
- Mais receitas de pastas e aperitivos saudáveis
- Faça parte da nossa comunidade + Saudável
Babaganuche
Esse clássico da culinária árabe é super nutritivo e tem como base a berinjela. Geralmente, é feito com o legumes assado ou defumado, porém aqui, você vai conferir uma receita mais simples e rápida.
Isso porque, vamos grelhar a berinjela até ela estar macia para servir de base para a nossa pasta. Além disso, o toque de defumado você conseguirá adicionando a páprica.
Sem dúvida, essa receita é uma ótima opção para servir de entrada e aperitivo, assim como pode acompanhar um kibe ou então uma kafta.
O que tem de saudável nessa pasta de berinjela
- Berinjela: Além de possuir poucas calorias, a berinjela é rica em fibras, que ajuda no bom funcionamento do sistema digestivo, assim como é rica em antioxidantes;
- Tahine: A pasta é produzida através do processamento do gergelim. Por isso, concentra os benefícios da semente, como por exemplo: é uma fonte de cálcio vegetal. Da mesma forma, é fonte de gordura boa, vitamina B e minerais como ferro e magnésio;
- Páprica: Esse tempero é resultado da moagem do pimentão seco. Por isso, também possui nutrientes do alimento, como vitaminas A, E, e C.
Como fazer a receita da pasta de berinjela fácil
Pasta de berinjela
Difficulty: Fácil4
porções20
minutesIngredientes
1 berinjela;
1/2 colher de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de tahine;
suco de 1/2 limão;
1/4 de xícara de salsa;
1 colher de chá de páprica defumada;
1 colher de sopa de mel;
Sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer
- Comece descascando a berinjela e cortando em rodelas não muito finas. Então, adicione o azeite à sua frigideira e em fogo baixo, grelhe suas berinjelas, virando para dourar de ambos os lados;
- Quando estiverem bem macias, retire do fogo;
- Então, em um processador misture a berinjela com o tahine, o mel, o suco de limão e a páprica e processe até formar um creme mais liso;
- Por último, adicione a salsa fresca e bata só pro mais alguns minutos;
- Acerte o sal e a pimenta e está pronto.
Tabela nutricional da pasta de berinjela
| Calorias | 79 kcal |
| Proteínas | 1 g |
| Carboidratos | 7,5 g |
| Fibras | 1 g |
Os valores acima são aproximados baseados em 1 porção (sendo a sugestão de dividir a receita em 6 porções) . Levamos em consideração as quantidades e ingredientes informados no modo de preparo e podem variar de acordo com a variação na quantidade e ingredientes escolhidos.
Mais receitas de pastas e aperitivos saudáveis
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