Já pensou em fazer mostarda caseira? Eu tenho certeza que você vai se surpreender, já que é mais simples do que você pode imaginar.
Além disso, é uma forma saudável de temperar suas saladas, sanduíches e receitas do dia a dia.
Índice de conteúdos
- Mostarda saudável
- Como comprar mostarda em grãos
- O que tem de saudável nessa receita?
- Como fazer mostarda caseira
- Mais receitas fáceis para o dia a dia
Mostarda saudável
Antes de mais nada é importante você ter em mente que fazer mostarda em casa não irá garantir um molho tão parecido com a versão industrializada.
Isso porque, a mostarda caseira tende a ser mais rústica, ou seja, não tão lisinhas como as que encontramos nos mercados.
Além disso, sem dúvida, é uma opção super saudável para incluir no dia a dia, já que, infelizmente, a maioria das mostardas disponíveis no mercado são cheias de aditivos e conservantes.
Como comprar mostarda em grãos
Sem dúvida, o ingrediente mais importante dessa receita é a mostarda em grãos, já que a mesma é a base desse preparo.
Hoje em dia, já é fácil encontrar esse ingredientes em lojas e sites que vendem ingredientes à granel. Para essa receita usei a versão amarela, mas é possível encontrar ela na versão marrom.
Por aqui, uso essas sementes para finalizar diversos pratos, por exemplo, aqui já usamos em uma versão de arroz com cúrcuma assim como nesse molho de mostarda para salada.
Como fazer mostarda caseira
Mostarda caseira
Difficulty: Fácil20
porções20
minutes20
minutesIngredientes
1 xícara de água;
1/3 de xícara de vinagre de maçã;
1 colher de sopa de mel;
2 colheres de chá de cúrcuma em pó;
150 g de mostarda em grãos;
1 colher de chá de sal.
Modo de fazer
- Em uma panela, comece misturando a água, o vinagre de maçã, o mel, a cúrcuma e o sal;
- Em fogo baixo, deixe ferver por alguns minutos;
- Transfira para um pote que possa ser fechado hermeticamente, e misture o caldo com a mostarda em grãos;
- Deixe hidratando por 6h;
- Em seguida, bata essa mistura no liquidificador (para um creme mais liso) ou no mixer de mão;
- Caso seja necessário, adicione um pouco de água para facilitar que fique mais cremoso;
- Por fim, leve essa mistura para uma panela, e, em fogo baixo, deixe cozinhar até chegar na textura mais grossinha.
Anotações
- Se você deixar mais tempo hidratando, pode ser que o sabor do vinagre fica mais evidente, por isso, aconselho o tempo indicado acima.
Como armazenar sua mostarda
Pra começar, é essencial optar por um pote hermeticamente fechado, para evitar que entre ar no seu molho.
Além disso, limpar bem o pote que irá armazenar é de extrema importância, assim como guardar na geladeira.
Para deixar em temperatura ambiente será necessário passar por um processo de pasteurização.
Mais receitas fáceis para o dia a dia
- Com toda a certeza, essa mostarda vai ficar uma delícia nesse salpicão saudável;
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