Delicioso, fácil de fazer e muito nutritivo, esse cuscuz de legumes assados é uma dessas receitas que você vai querer sempre repetir!
E o melhor, é super versátil, já que é possível preparar com ingredientes variados, aproveitando, até mesmo, o que você tem na geladeira.
Índice de conteúdos
- Cuscuz saudável
- Painço: um super grão que você precisa conhecer
- Como variar no preparo do seu cuscuz
- O que tem de saudável nessa receita?
- Confira como fazer cuscuz de legumes assado
- Mais receitas saudáveis para o dia a dia
Cuscuz saudável
É provável que você tenha costume de comer o cuscuz de milho, tão conhecido no Brasil. Ou até mesmo a versão de cuscuz marroquino, que inspira essa receita aqui, feito com sêmola de trigo.
Mas aqui, você vai conferir a receita mais nutritiva que você já testou, e que sem dúvida, vai entrar na sua lista de receitas favoritas.
Painço: um super grão que você precisa conhecer
Sem dúvida, um dos principais motivos para essa receita ser tão saudável é a utilização do painço como base do seu cuscuz.
Se você ainda não conhece, o painço é um super grão super nutritivo rico em proteína, fibras e o melhor, sem glúten.
Tenho certeza que você já quer saber mais sobre o Painço não é mesmo? Clique aqui e vem conferir um artigo completo que preparamos sobre o ingrediente.
Como variar no preparo do seu cuscuz
Certamente, aqui vou te passar uma base com uma mistura de sabores que ficou simplesmente deliciosa. Mas, sem dúvida, você pode preparar o seu cuscuz com os ingredientes que preferir ou até mesmo com o que tiver em casa.
Confira algumas dicas para variar no preparo da sua receita:
- Temperos: Nessa receita, usei o curry no preparo do painço. Além disso, para finalizar, utilizei o hortelã. Mesmo não sendo tão comum usar esse ingrediente, o sabor que ele traz é simplesmente perfeito;
- Legumes: Por aqui, usamos o que tínhamos em casa. Inclusive o repolho, que fica uma delícia assado. Mas a verdade, é que você pode variar com os legumes que preferir;
- Proteínas: Como o painço é uma super fonte de proteína, preparamos o nosso cuscuz numa versão sem carnes. Mas, sem dúvida, você pode adicionar frango, peixe e até mesmo frutos do mar;
- E até mesmo a base: Não conseguiu achar painço, mas quer testar essa receita? Não tem problema. Minha primeira sugestão é usar a quinoa como substituta. Mas, o cuscuz marroquino também funciona bem, mesmo sendo mais pobre nutricionalmente falando.
O que tem de saudável nessa receita?
- Painço: Como falei, esse super grão é altamente nutritivo e rico em proteínas, fibras, além de minerais. Para conhecer tudo sobre esse ingrediente, clique aqui e confira;
- Tomate: Além de delicioso, o tomate é rico em vitamina C e licopeno, além de ser um super antioxidante;
- Repolho: Com baixo índice de calorias, as folhas também possuem vitamina C, assim como contém uma boa dose de fibras e minerais, como o fósforo;
- Hortelã: Com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias é também um aliado na melhora da digestão;
- Azeite: Sem dúvida, uma das gorduras boas mais versáteis que existem. Rico em gorduras monoinsaturadas, contém também inúmeras substâncias que agem como antioxidante no organismo.
Confira como fazer cuscuz de legumes assado
Cuscuz de legumes assados
Course: Almoço e Jantar, LegumesDifficulty: Fácil4
porções10
minutes40
minutes50
minutesIngredientes
1/2 xícara de painço;
1 colher de chá de curry em pó;
1 abobrinha pequena;
1/2 xícara de pimentão vermelho;
1 cenoura pequena;
1 cebola média;
2 colheres de sopa de azeite;
1/2 xícara de repolho roxo;
1/4 xícara de hortelã fresco;
sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer
- Comece cozinhando o painço conforme as orientações que damos aqui. Por aqui, adicionamos o curry durante o cozimento para dar ainda mais sabor. Em seguida, deixe esfriar bem;
- Em seguida, em um tabuleiro, adicione a abobrinha, a cenoura, a cebola e o pimentão cortado em cubos – confira notas;
- Adicione então o azeite e o sal e leve para assar, em forno pré aquecido em temperatura alta;
- Durante o tempo de cozimento, misture para que os legumes cozinhem de forma uniforme;
- Assim que os legumes estiverem mais macios, adicione o repolho, que assa mais rapidamente;
- Quando todos os legumes estiverem macios, retire do forno, misture o hortelã fresco e em seguida, adicione o painço cozido;
- Finalize acertando o sal e a pimenta ao seu gosto.
Video Receita
Anotações
- Como cada ingrediente tem um tempo diferente para estar totalmente assado, o ideal é cortar seus legumes em tamanhos diferentes. Aqui, a abobrinha será a que vai entrar em cubos maiores. Para conferir mais dicas de como assar o legumes, clique aqui.
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