Salada de grão de bico

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Certamente essa salada de grão de bico é uma dessas receitas gostosas, nutritivas e que combinam com quase tudo. E o melhor, além de ser fácil de fazer, tem uma ótima durabilidade.

O que você vai conferir nesse artigo

Uma salada para ser comida fria ou morna

Sem dúvida, uma das coisas que eu mais gosto nessa salada é que você pode consumir ela fria, o que é perfeito para os dias mais quentes. Assim como pode servir morna, o que torna uma opção para aqueles dias frios, que você não quer uma salada gelada.

Salada de grão de bico

Além disso, ela é super versátil, já que pode servir de acompanhamento, assim como a fonte de proteínas de uma salada de folhas.

Por aqui, eu gosto muito de servir essa salada junto uma salada de verduras, principalmente nos dias quentes.

O que tem de saudável nessa receita?

  • Grão de bico: Sem dúvida uma ótima fonte de proteína vegetal. Além disso, é rico em fibras o que ajuda na saúde intestinal e também no controle da diabetes. Sem contar que o grão contém triptofano, um aminoácido que ajuda na produção da serotonina, também conhecido como o hormônio da felicidade;
  • Cenoura: Rica em vitamina A e betacaroteno, sendo uma aliada na saúde da pele, além de ajudar a manter aquele bronze saudável. Além disso, atua como um poderoso antioxidante;
  • Aipo: Se você ainda não consome essa delícia, você precisa incluir no seu dia a dia desde já! Isso porque é delicioso, super versátil e traz um toque refrescante. Além disso, é um aliado na digestão, além de ser ricos em vitaminas e minerais e possuir efeito diurético;
  • Limão: A fruta é uma ótima fonte de vitamina C, que é essencial para ajudar na absorção do ferro pelo organismo. Por isso, aqui, além de sabor ele atua em conjunto com o grão de bico para dar um up na quantidade de ferro!
  • Cebolinha: Mais do que temperar, ou até mesmo, trazer cor para a sua receita, a cebolinha também uma fonte de vitamina C, ou seja, ajuda da mesma forma que o limão.

Como preparar o grão de bico

É provável que você possa sentir alguns desconfortos depois de consumir o grão de bico. De fato isso é bastante comum.

Isso acontece porque o grão tem anti nutrientes que atrapalham não só a absorção dos nutrientes que ele possui, como também pode dificultar a digestão.

Para evitar que isso aconteça deixe seu grão de molho, por no mínimo 12h descartando completamente a água antes de cozinhar.

Porém, caso você mesmo assim continue com o desconforto, como é o meu caso, experimente aumentar o tempo de molho para 48h, trocando a água a cada 24h e realizando essa etapa dentro da geladeira.

Certamente você vai conseguir consumir o grão sem problemas.

Receita de salada de grão de bico

Salada de grão de bico

Recipe by @naminhapanelaCourse: acompanhamento
Rendimento

4

porções
Tempo de preparo

10

minutes
Tempo total

50

minutes

Essa salada de grão de bico é uma ótima opção de acompanhamento e pode ser servida quente ou morna.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite

  • 1 cebola pequena

  • 1/4 xícara de aipo

  • 2 xícaras de grão de bico cozido

  • 1/2 xícara de repolho

  • 1 cenoura pequena

  • 1 colher de sopa de suco de limão

  • 1/2 xícara de cebolinha

  • Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

  • Comece refogando a cebola e o aipo em 2 colheres de azeite até que fiquem bem macios – ver anotações;
  • Então, rale sua cenoura, corte o repolho em fatias bem finas e pique a cebolinha;
  • Finalize, juntando todos os ingredientes e, por fim, tempere com sal e pimenta.

Video Receita

Anotações

  • Sem dúvida, você pode preparar essa receita somente com ingredientes crus. Porém, para mim, a digestão da cebola e aipo é melhor quando os mesmos são rapidamente cozidos.

Mais receitas de saladas

  • Se você ama repolho e cenoura, certamente também vai amar essa receita aqui;
  • E aqui, você aprende como fazer salada de pote sem erros.

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Salada de grão de bico
Loja naminhapanela

By cami rezende

Olá, eu sou a Cami, sou Natural Chef e compartilho dicas e receitas para uma vida mais saudável!

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