Bacalhau com legumes

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A receita desse bacalhau com legumes é uma opção deliciosa e nutritiva para não só incluir no seu dia a dia, como também para servir em dias especiais.

E, certamente, o que há de melhor nessa receita é que ela é muito fácil de fazer!

Índice de receitas

Bacalhau com legumes - Quero Comida de Verdade - Alimentação Saudável

Bacalhau assado com legumes

É provável que você já tenha feito e experimentado diversas receitas de bacalhau, onde a combinação base é o peixe e batata.

Mas eu te garanto, bacalhau combina com muito mais sabores do que só a batata. Nessa receita, na verdade nem incluímos esse ingrediente. Mas fique à vontade para adicionar caso prefira.

Sem dúvida, essa é uma das minhas formas favoritas para preparar bacalhau, além de ser super nutritiva e colorida.

Como preparar o bacalhau

Antes de começar a preparar sua receita é essencial saber que o bacalhau é um ingrediente que requer um pré preparo. Isso porque, na maioria das vezes é encontrado na versão salgada. Caso seja essa a sua escolha é essencial:

  • Deixe o peixe de molho na água gelada por pelo menos 8h. Dessa forma, você vai hidratar e deixará a carne mais macia;
  • Dessalgar o peixe, levando para cozinhar trocando a água assim que ferver. Pode ser necessário, 2 a 3 trocas de água.

Ao mesmo tempo, se você optar pela versão congelada, geralmente quando compramos dessa forma, o peixe já vem dessalgado, então esses passos não serão necessários. Porém é importante cozinhar o peixe conforme orientações da embalagem.

O que tem de saudável nesse bacalhau com legumes

  • Bacalhau: O peixe é uma ótima fonte de proteína magra, já que contém pouca gordura. Além disso, é rico em ômega 3, vitamina B12, vitamina D, magnésio e selênio;
  • Brócolis: O vegetal é um super alimento, sendo fonte não só de vitaminas A, C, E e K, como também de ferro, potássio, cálcio, fósforo, ácido fólico e magnésio;
  • Azeitona: Fontes de gordura monoinsaturadas, trazem diversos benefícios para a saúde cardíaca, além de conter boas doses de fibras e antioxidantes;
  • Azeite: Possivelmente uma dos melhores tipos de gordura para se ingerir. É um poderoso antioxidante e age como anti-inflamatório;
  • Pimenta amarelo: Rico em vitamina A, é um aliado do sistema imunológico, saúde da pele e dos olhos. Da mesma maneira, contém boas doses de vitamina C e licopeno;
  • Tomate: Falando em licopeno, o tomate é riquíssimo nesse nutriente. E quando cozido junto com uma fonte de gordura boa, o potencial da vitamina fica ainda maior. Além disso, também é fonte de vitamina C, que ajuda na absorção do ferro (presente no brócolis, por exemplo);

Confira a melhor receita de bacalhau com legumes

Bacalhau com legumes

Recipe by @naminhapanelaDifficulty: Fácil
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Total timeminutes

Delicioso e fácil de fazer, esse bacalhau com legumes é uma ótima opção não só para o dia a dia, mas como para ocasiões especiais.

Ingredientes

  • 1 cebola média;

  • 2 dentes de alho;

  • 1 xícara de tomate cereja;

  • 1/2 xícara de azeitonas;

  • 2 xícaras de bacalhau desfiado e dessalgado;

  • 1/2 brócolis médio;

  • 1/2 xícara de pimentão amarelo;

  • 1/2 xícara de salsa fresca;

  • 1/2 colher de chá de sal;

  • 1/4 de xícara de azeite;

  • Ovos cozidos – usamos de codorna;

  • Pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer

  • Comece jogando 1/3 da quantidade de azeite na sua travessa, espalhando bem;
  • Em seguida, adicione o bacalhau, a cebola em fatias finas, o alho picado, o pimentão em cubos, o tomate cortado ao meio, o sal e a pimenta do reino. Misture bem, e regue com mais 1/3 da quantidade de azeite;
  • Leve para assar por 20 min em forno na temperatura de 200°, mexendo na metade desse tempo;
  • Depois desse tempo, adicione o brócolis em pedaços pequenos, a azeitona, misture e regue com o restante do azeite;
  • Volte para o forno e deixe assar por mais 15 min ou até que os legumes estejam macios;
  • Finalize adicionando a salsa picada, misturando bem e adicione os ovos cozidos, caso deseje;
  • Fica delicioso quente ou até mesmo morno.

Vídeo Receita

Tabela nutricional do bacalhau com legumes

Calorias400 kcal
Proteínas27 g
Carboidratos61 g
Fibras10 g

Os valores acima são aproximados baseados em 1 porção de 200g . Levamos em consideração as quantidades e ingredientes informados no modo de preparo e podem variar de acordo com a variação na quantidade e ingredientes escolhidos.

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By cami rezende

Olá, eu sou a Cami, sou Natural Chef e compartilho dicas e receitas para uma vida mais saudável!

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