A receita desse bacalhau com legumes é uma opção deliciosa e nutritiva para não só incluir no seu dia a dia, como também para servir em dias especiais.
E, certamente, o que há de melhor nessa receita é que ela é muito fácil de fazer!
Índice de receitas
- Bacalhau assado com legumes
- Como preparar o bacalhau
- O que tem de saudável nesse bacalhau com legumes
- Confira a melhor receita de bacalhau com legumes
- Tabela nutricional do bacalhau com legumes
- Mais receitas de peixe saudáveis
Bacalhau assado com legumes
É provável que você já tenha feito e experimentado diversas receitas de bacalhau, onde a combinação base é o peixe e batata.
Mas eu te garanto, bacalhau combina com muito mais sabores do que só a batata. Nessa receita, na verdade nem incluímos esse ingrediente. Mas fique à vontade para adicionar caso prefira.
Sem dúvida, essa é uma das minhas formas favoritas para preparar bacalhau, além de ser super nutritiva e colorida.
Como preparar o bacalhau
Antes de começar a preparar sua receita é essencial saber que o bacalhau é um ingrediente que requer um pré preparo. Isso porque, na maioria das vezes é encontrado na versão salgada. Caso seja essa a sua escolha é essencial:
- Deixe o peixe de molho na água gelada por pelo menos 8h. Dessa forma, você vai hidratar e deixará a carne mais macia;
- Dessalgar o peixe, levando para cozinhar trocando a água assim que ferver. Pode ser necessário, 2 a 3 trocas de água.
Ao mesmo tempo, se você optar pela versão congelada, geralmente quando compramos dessa forma, o peixe já vem dessalgado, então esses passos não serão necessários. Porém é importante cozinhar o peixe conforme orientações da embalagem.
O que tem de saudável nesse bacalhau com legumes
- Bacalhau: O peixe é uma ótima fonte de proteína magra, já que contém pouca gordura. Além disso, é rico em ômega 3, vitamina B12, vitamina D, magnésio e selênio;
- Brócolis: O vegetal é um super alimento, sendo fonte não só de vitaminas A, C, E e K, como também de ferro, potássio, cálcio, fósforo, ácido fólico e magnésio;
- Azeitona: Fontes de gordura monoinsaturadas, trazem diversos benefícios para a saúde cardíaca, além de conter boas doses de fibras e antioxidantes;
- Azeite: Possivelmente uma dos melhores tipos de gordura para se ingerir. É um poderoso antioxidante e age como anti-inflamatório;
- Pimenta amarelo: Rico em vitamina A, é um aliado do sistema imunológico, saúde da pele e dos olhos. Da mesma maneira, contém boas doses de vitamina C e licopeno;
- Tomate: Falando em licopeno, o tomate é riquíssimo nesse nutriente. E quando cozido junto com uma fonte de gordura boa, o potencial da vitamina fica ainda maior. Além disso, também é fonte de vitamina C, que ajuda na absorção do ferro (presente no brócolis, por exemplo);
Confira a melhor receita de bacalhau com legumes
Bacalhau com legumes
Difficulty: Fácil4
servings30
minutes40
minutes1
hour10
minutesDelicioso e fácil de fazer, esse bacalhau com legumes é uma ótima opção não só para o dia a dia, mas como para ocasiões especiais.
Ingredientes
1 cebola média;
2 dentes de alho;
1 xícara de tomate cereja;
1/2 xícara de azeitonas;
2 xícaras de bacalhau desfiado e dessalgado;
1/2 brócolis médio;
1/2 xícara de pimentão amarelo;
1/2 xícara de salsa fresca;
1/2 colher de chá de sal;
1/4 de xícara de azeite;
Ovos cozidos – usamos de codorna;
Pimenta do reino a gosto.
Modo de fazer
- Comece jogando 1/3 da quantidade de azeite na sua travessa, espalhando bem;
- Em seguida, adicione o bacalhau, a cebola em fatias finas, o alho picado, o pimentão em cubos, o tomate cortado ao meio, o sal e a pimenta do reino. Misture bem, e regue com mais 1/3 da quantidade de azeite;
- Leve para assar por 20 min em forno na temperatura de 200°, mexendo na metade desse tempo;
- Depois desse tempo, adicione o brócolis em pedaços pequenos, a azeitona, misture e regue com o restante do azeite;
- Volte para o forno e deixe assar por mais 15 min ou até que os legumes estejam macios;
- Finalize adicionando a salsa picada, misturando bem e adicione os ovos cozidos, caso deseje;
- Fica delicioso quente ou até mesmo morno.
Vídeo Receita
Tabela nutricional do bacalhau com legumes
| Calorias | 400 kcal |
| Proteínas | 27 g |
| Carboidratos | 61 g |
| Fibras | 10 g |
Os valores acima são aproximados baseados em 1 porção de 200g . Levamos em consideração as quantidades e ingredientes informados no modo de preparo e podem variar de acordo com a variação na quantidade e ingredientes escolhidos.
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