Salada de bacalhau com grãos

Curso + Saudável em 4 semanas

Eu tenho certeza que essa salada de grãos vai te conquistar na primeira garfada. Isso porque é uma receita deliciosa, nutritiva e muito fácil de fazer.

Vem conferir todas as nossas dicas de como fazer essa salada especial.

Índice de conteúdos

Salada de bacalhau com grãos - Quero Comida de Verdade

Salada de Bacalhau

O bacalhau é um desses ingredientes que muitas vezes só faz parte do nosso cardápio em datas especiais. Porém, é justamente fora dessas datas quando encontramos o peixe com o melhor custo benefício.

E fazer saladas com bacalhau, além de muito fácil, te permite fazer múltiplas combinações, fugindo principalmente do tradicional combo com batata.

Por exemplo, dá só uma olhada nesse bacalhau com legumes, que possivelmente é uma das minhas receitas favoritas.

Nessa receita que vou te ensinar agora vou propor uma combinação deliciosa, super nutritiva e o melhor, que pode ser servida fria, morna ou quente mesmo.

Como preparar o bacalhau

Sem dúvida, o bacalhau é um ingrediente saudável. Porém, é essencial seguir algumas dicas para garantir que você vá consumir o peixe da melhor forma, como por exemplo:

  • Garanta que está comprando bacalhau. Hoje em dia existem algumas opções de peixes salgados que não são bacalhau. Então é essencial ficar de olho;
  • Retire o excesso de sal. Esse não é um peixe fácil de encontrar na costa brasileira. Por isso, o mais comum, é comprarmos ele salgado. Antes de consumir, é essencial retirar o excesso de sal;
  • Deixe hidratar. É provável que essa seja uma das melhores dicas que aprendi. Quando você deixa o peixe hidratar em água gelada (ou seja, na geladeira) por algumas horas a carne fica mais macia.

Se você clicar aqui, vai conferir um guia completo que vai te ajudar não só a comprar o peixe, como também a fazer o pré preparo da forma perfeita.

Escolha os grãos que preferir

Sim, o grão de bico é um grão que acaba sendo bastante combinado com o bacalhau, e por isso mesmo, incluímos nessa receita.

Porém não só ele combina perfeitamente com o peixe. Aqui, fizemos um mix incluindo lentilha também e ficou uma delícia. Mas você vai adorar se fizer versões com feijão branco, feijão fradinho e até mesmo ervilha.

O que tem de saudável nessa receita

  • Bacalhau: O peixe é uma super fonte de proteína e, ao mesmo tempo, tem uma quantidade pequena de calorias. Além disso, contém ômega 3, vitamina D, B12, selênio e niacina, que ajuda no controle do colesterol;
  • Couve: Além de ser rica em antioxidantes, contém também vitamina C que ajuda na absorção do ferro. Da mesma forma contém fibras que ajuda no sistema digestivo;
  • Grão de Bico: Uma ótima fonte de proteína de origem vegetal, além de conter muitas fibras e com isso ajudar na manutenção da saciedade. E também é um ótimo alimento para ser consumido por mulheres, já que ajuda a minimizar os sintomas da TPM por causa da alta concentração de vitamina B6 e D, além de ser fonte de cálcio;
  • Lentilha: Advinha? Sim a lentilha também contém altas doses de proteína vegetal. E da mesma forma, também contém altas doses de fibras, ferro e cálcio.

Como você deve ter percebido, nossa mistura resulta em uma salada de alto índice proteico. Ou seja, uma ótima opção para incluir no dia a dia.

Confira como fazer salada de bacalhau com grãos

Salada de bacalhau com grãos

Recipe by @naminhapanelaCourse: Almoço, JantarDifficulty: Fácil
Rendimento

4

porções
Tempo de cozimento

20

minutes

Uma receita super nutritiva e altamente proteica, essa salada de bacalhau com grãos é delicioso e muito fácil de fazer.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite;

  • 1 cebola média

  • 3 dentes de alho;

  • 400 g de bacalhau dessalgado;

  • 1 xícara de couve picada;

  • 1/2 xícara de lentilha;

  • 1 xícara de grão de bico;

  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer

  • Comece refogando a cebola cortada em cubos pequenos com o metade da quantidade do azeite;
  • Quando a cebola ficar mais macia, adicione o alho e deixe refogar até começar a dourar;
  • Então, adicione o bacalhau e logo em seguida, a couve picada bem pequena. Adicione um pouco de água para ajudar a couve a cozinhar. Se preferir tampe a panela por alguns minutos;
  • Finalize adicionando sua lentilha e grão de bicos, já cozidos;
  • Acerte o sal e a pimenta a gosto e, por fim, adicione o restante do azeite assim que tirar sua panela do fogo.

Video Receita

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Salada de bacalhau com grãos - Quero Comida de Verdade
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By cami rezende

Olá, eu sou a Cami, sou Natural Chef e compartilho dicas e receitas para uma vida mais saudável!

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