Quinoa crocante

Curso + Saudável em 4 semanas

Eu tenho certeza que você vai adorar essa quinoa crocante tanto quanto eu. Além de muito fácil de fazer, é uma ótima opção para finalizar saladas e outros pratos, aumentando o aporte nutritivo da sua refeição.

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Quinoa crocante - Quero Comida de Verdade - Alimentação Saudável
Deliciosa e nutritiva, essa quinoa crocante é uma ótima forma de complementar sua salada!

Benefícios da quinoa

A quinoa é, sem dúvida, um alimento que você deveria incluir no seu cardápio. Esse grão não contém glúten, ou seja é ótimo para celíacos, ao mesmo tempo que possui uma variedade de nutrientes importantes, como por exemplo:

  • É uma super fonte de proteína vegetal e uma das poucas plantas que contém todos os aminoácidos essenciais;
  • Da mesma maneira, contém muitas fibras, ajudando não só na saúde intestinal, como também na saciedade;
  • Contendo ferro, magnésio, fósforo, zinco e vitaminas do complexo B é um ingrediente com alto aporte de vitaminas e minerais;
  • Assim como é um alimento com alto poder antioxidante, que auxilia na prevenção de doenças crônicas, como câncer, doenças cardíacas e diabetes.

Como cozinhar quinoa

Antes de mais nada é importante saber que a quinoa precisa ser lavada antes mesmo de começar a usar. Isso porque os grãos possuem uma substância, que se não for eliminada, traz um sabor mais amargo para o alimento depois de pronto.

Além disso, é importante como qualquer grão, é importante deixá-la de molho, para que assim, você possa eliminar os anti nutrientes e que possa absorver de forma integra todos os benefícios. O ideal é que deixe de molho entre 4 a 6h.

Na hora de cozinhar, siga os seguintes passos:

  1. A melhor proporção de água e quinoa, certamente é de 1 parte de grão para 2 partes de água. Ou seja, Para cozinhar 1 xícara de quinoa, você deve adicionar 2 de água;
  2. Geralmente os grãos dobram de volume após o cozimento;
  3. Se quiser, você pode trocar a água por caldo de legumes, como esse aqui;
  4. Você pode também adicionar temperos, como sal, cúrcuma, folhas de louro, dentes de alho;
  5. Leve para cozinhar em fogo alto e quando começar a ferver diminua o fogo;
  6. Deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos, dependendo do ponto que você quer. Você perceberá que o grão ficar mais transparente quando cozido, dando para ver um linha no meio do grão (caso esteja usando a quinoa preta ou vermelha, vai ser mais difícil enxergar);
  7. Escorra o excesso de água e deixe descansar por alguns minutos.

Para falar a verdade, eu sempre prefiro usar a quinoa mais fria para qualquer que seja o preparo. Dessa maneira, na minha opinião, é mais fácil manter os grãos inteiros, mesmo que você vai adicionar molho.

Que tempero escolher para fazer a quinoa assada?

Provavelmente a melhor parte dessa receita é que você pode variar nos sabores a cada vez que fizer. Você pode optar por não adicionar nada, assim como pode usar temperos secos.

Nessa da foto, optamos por usar a pimenta caiena, não só para adicionar um toque picante, que é algo que gosto bastante, mas também porque é uma especiaria super saudável.

A pimenta tem alta concentração de beta caroteno, possui ativos que ajudam não só na saúde circulatória como também no bom funcionamento do coração. Da mesma maneira, atua na melhora da função digestiva, já que aumenta e otimiza a produção das enzimas e sucos gástricos.

E tem mais: a caiena é um alimento termogênico, ou seja, ajuda no melhor funcionamento do metabolismo além de também ser uma fonte de vitamina C.

Receita de quinoa crocante fácil de fazer

Quinoa crocante

Recipe by @naminhapanelaCourse: Acompanhamentos, SaladasDifficulty: Fácil
Rendimento

10

porções
Tempo de preparo

5

minutes
Tempo de forno

30

minutes
Tempo total

35

minutes

Ingredientes

  • 1 xícara de quinoa cozida*;

  • 1 colher de chá de pimenta caiena;

  • 1 colher de sopa de azeite;

  • 1/2 colher de chá de sal – opcional.

Modo de fazer

  • Em um tabuleiro, adicione um pouco no azeite para untar bem;
  • Então, espalhe a quinoa já cozida e em seguida, salpique a pimenta, o sal e finalize com o restante do azeite;
  • Misture bem para a quinoa ficar temperada por igual;
  • Leve ao forno em temperatura máxima para assar. No total, será necessário entre 20 a 30 min para ela ficar crocante, mas é essencial que você retire para mexer 3 a 4 vezes durante esse tempo;
  • Assim que tirar do forno, deixe esfriar um pouco. Solte os blocos que possam ter ficado e armazene em um pote hermeticamente fechado.

Video Receita

Anotações

  • A receita funciona com qualquer tipo de quinoa: branca, vermelha, preta ou tricolor. Lembrando porém, que a branca tem o sabor mais delicado.
  • Caso deseje, teste fazer sem sal, fica delicioso também!

Tabela nutricional da quinoa crocante

Calorias34 kcal
Proteínas1 g
Carboidratos4 g
Fibras0,4 g

Os valores acima são aproximados e baseados na quantidade de porções descriminada na receita (10 porções – considerando 1 colher de sopa, como porção.

Tais valores, são considerados levando em consideração as quantidades e ingredientes informados no modo de preparo e podem variar de acordo com a variação na quantidade e ingredientes escolhidos.

Mais receitas para adicionar mais nutrição às suas refeições

  • Assim como a quinoa crocante, esse sal de sementes é uma ótima forma de finalizar suas saladas;
  • Por falar em salada, como não amar esse molho de iogurte com mostarda que traz um toque a mais de sabor;
  • E claro, essa granola salgada também é uma opção nutritiva e deliciosa para ter sempre pronta.

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Quinoa crocante - Quero Comida de Verdade - Alimentação Saudável
Loja naminhapanela

By cami rezende

Olá, eu sou a Cami, sou Natural Chef e compartilho dicas e receitas para uma vida mais saudável!

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