Eu simplesmente estou apaixonada por essa receita de maionese de ovo cozido. Isso porque ela é prática de fazer, muito gostosa, versátil e o melhor, nutritiva.
Sem dúvida, é uma ótima opção para servir de base para os mais diversos preparos, assim como deixar seus lanches ainda mais gostosos.
Índice de conteúdo
- Maionese de ovo fácil de fazer
- Varie no sabor da sua maionese
- Quanto tempo dura a maionese de ovo na geladeira?
- Como armazenar minha maionese?
- O que tem de saudável nessa receita?
- Como fazer maionese de ovo cozido
Maionese de ovo cozido
Difficulty: Muito fácil4
porções15
minutesDeliciosa, cremosa e fácil de fazer, essa maionese de ovo cozido é uma ótima opção para servir de base para diversas receitas.
Ingredientes
3 ovos cozidos;
1 colher de sopa de mostarda amarela – ver notas;
1/2 colher de sopa de suco de limão;
1/4 xícara de azeite;
aproximadamente 1/2 colher de chá de sal.
Modo de fazer
- No liquidificador ou em um processador, misture todos os ingredientes com exceção do azeite e do sal;
- Bata por alguns minutos até começar a formar um creme. Então, vá adicionando o azeite aos poucos, até chegar na textura que quiser. Para isso, pode ser necessário um pouco menos ou mais do que a quantidade de azeite informada;
- Por último, acerte o sal e tá pronta.
Video Receita
Anotações
- Como falei anteriormente, seguimos uma receita mais clássica de maionese caseira, onde usamos a mostarda. Além da versão amarela, você pode optar pela dijon também. De qualquer forma, esse ingrediente não é obrigatório.
Maionese de ovo fácil de fazer
A maionese pode servir de base para diversos preparos, como por exemplo: pastas para rechear sanduíches, saladas de legumes e até mesmo, ser usada para temperar saladas do dia a dia.
Porém, na maioria das vezes, fazer maionese em casa, requer o uso de ovo cru. Porém, nessa versão, super cremosa, vamos continuar usando o ovo, mas na versão cozida.
Além disso, por conter mais ovos e menos adição de gordura (aqui vamos utilizar o azeite) para uma quantidade semelhante a receita tradicional, essa versão acaba tendo um maior aporte de proteínas.
Varie no sabor da sua maionese
Aqui, vou te ensinar uma base mais neutra, onde usei a mostarda para trazer um toque de sabor. Mas saiba que é perfeitamente possível fazer sua maionese sem usar o condimento.
Além disso, você pode variar nos sabores adicionando:
- Ervas frescas: salsa, cebolinha, coentro e até mesmo manjericão, batidos junto com os demais ingredientes, além de cor, vão trazer ainda mais sabor para sua receita;
- Cúrcuma: Quer deixar sua maionese super nutritiva e amarelinha? Adicione um pouco 1 colher de cúrcuma;
- Páprica: Da mesma forma, a páprica poderá adicionar um toque picante e cor avermelhada à sua receita.
Quanto tempo dura a maionese de ovo na geladeira?
Diferente das versões industrializadas, geralmente quando fazemos os preparos em casa, a tendência é que a durabilidade diminua.
Mesmo parecendo uma informação ruim, lembre, na versão caseira não adicionamos aditivos e conservantes. Dessa maneira, é muito mais saudável.
Dessa forma, minha indicação é que utilize essa maionese em no máximo 2 dias, porém, esse tempo só pode ser considerado caso o armazenamento seja feito da forma correta.
Como armazenar minha maionese?
Sem dúvida, armazenar corretamente sua maionese não só permitirá que ela dure um pouco mais, como também irá preservar o seu sabor e diminuirá o risco de contaminação.
Dessa maneira, eu indico guardar em um pote hermeticamente fechado e extremamente limpo. Além disso, sugiro deixar nas prateleiras mais frias da geladeira (geralmente na parte mais alta).
O que tem de saudável nessa receita?
- Ovo: Os ovos são ótimas fontes de proteína, principalmente por possuir todas as cadeias de aminoácido necessárias para a melhor absorção no nutriente. Além disso, é fonte de vitamina A, B e do complexo B, assim como de diversos minerais como cálcio e zinco;
- Azeite: Por ser rico em ácidos graxos (que não são produzidos pelo corpo), o azeite é uma ótima fonte de gordura saudável, que ajuda não só na melhor absorção de algumas vitaminas e minerais, como também auxilia em diversas funções do organismo;
- Mostarda: A semente de mostarda, usada como base no condimento, é rica em cálcio, magnésio, potássio e fósforo. Além disso, muitas das opções de mostarda amarela no mercado, também adicionam cúrcuma à mistura, que age como um anti-inflamatório.
Mas é essencial dizer que, para garantir os benefícios dos 3 ingredientes acima é essencial ficar atenta às suas escolhas. Os ovos caipiras e orgânicos, possuem mais vitaminas do que os de granja.
Além disso, o azeite precisa ser de qualidade, da mesma forma que a mostarda. Para ter certeza, é necessário olhar os rótulos. No caso do azeite, o ideal é que só haja esse ingrediente. Para a mostarda, opte por opções que só contenham ingredientes que você conhece (confira nesse post onde mostramos a comparação)
Tabela nutricional maionese de ovo cozido
| Calorias | 110 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibras | 0 g |
Os valores acima são por porção, conforme descrito na receita acima. O valores podem variar de acordo com a variação na quantidade e ingredientes escolhidos.
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