Sem dúvida você vai se surpreender com essa salada de batata saudável. Isso porque, ela fica deliciosa e é provável que substitua a versão com maionese industrializada com facilidade.
Índice de conteúdos
- Maionese de batata
- Molho para salada de batata
- O que tem de saudável nessa receita?
- Aprenda como fazer a salada de batata saudável mais gostosa que já provou!
- Tabela nutricional maionese de batata
- Mais receitas de acompanhamento saudáveis
Maionese de batata
A maionese de batata é, sem dúvida, um acompanhamento clássico, seja para um churrasco como também para almoços em famílias. E claro, uma ótima opção para variar no cardápio do dia a dia.
Então, porque não pensar em uma forma de deixar esse preparo ainda mais saudável e sem ingredientes ultraprocessados, não é mesmo?
E foi exatamente isso que fizemos aqui!
Molho para salada de batata
Sem dúvida, um dos grandes diferenciais dessa receita é a base do molho que preparamos.
A versão original, geralmente usa maionese industrializada, e por aqui, evitamos ao máximo esse tipo de ingrediente. Por isso, optamos pelo iogurte natural, que tem uma composição extremamente saudável e traz um toque de sabor interessante para essa receita.
Mas, certamente, é possível variar até mesmo nessa base!
Por exemplo, caso queira uma versão sem ingredientes de origem animal, optar por um creme de tofu (bata o tofu com um pouco de água e azeite) é uma ótima opção. Da mesma maneira, você pode usar essa receita de maionese de ovos cozidos que ensinamos aqui.
O que tem de saudável nessa receita?
- Cúrcuma: Com toda certeza você já sabe o quanto esse ingrediente é saudável. Essa especiaria é rica em curcumina que tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Além de ajudar a desinflamar o corpo, pode ser um aliado na redução de doenças cardíacas, câncer e Alzheimer;
- Pimenta do reino: A piperina presente na pimenta do reino é um composto que pode ajudar a aumentar a absorção de nutrientes e melhorar o metabolismo. Inclusiva, ela é essencial para a total absorção da curcumina. Dessa forma, é importante que você sempre consuma os 2 ingredientes juntos!
- Batata inglesa: Esse tipo de batata durante um bom tempo foi condenado. Mas lembre, ela é uma raiz, comida de verdade, e por isso, é sim benéfica a saúde. É uma fonte de carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais. Além disso, também contém potássio, um mineral importante para a saúde cardiovascular;
- Salsa: Mais do que sabor e cor, a erva aromática também é fonte de vitamina A, vitamina C e potássio. Além disso tem ação antioxidante;
- Mostarda: Além de ser um poderoso anti-inflamatório, é rica em e vitamina C. Da mesma maneira protege as células contra os radicais livres;
- Iogurte natural: Feito a partir do de leite fermentado, é fonte de proteína, cálcio e vitamina D. E não podemos esquecer que contém probióticos, bactérias benéficas para a saúde intestinal.
Aprenda como fazer a salada de batata saudável mais gostosa que já provou!
Salada de batata saudável
Ingredients
Para o preparo da batata
- 600 g de batata – usamos a bolinha;
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó;
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino;
- 1 colher de chá de sal;
- 3 dentes de alho;
- 1/3 xícara de aipo cortado.
Para o molho
- 170 g de iogurte natural sem açúcar;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- 1 colher de sopa de semente de mostarda – opcional;
- 1/2 xícara de salsa fresca;
- sal e pimenta a gosto.
Instructions
- Comece cozinhando a batata junto com a cúrcuma, pimenta, sal, alho e aipo. Deixe ficar macia, porém ser ficar mole demais. Em seguida deixe esfriar um pouco;
- Então, prepare o molho misturando o iogurte, mostarda, azeite, semente de mostarda com um garfo para ficar bem uniforme;
- Acerte o sal e pimenta a gosto;
- Em uma tigela grande, misture a batata, a salsa e o molho, adicionando esse último aos poucos até ficar na consistência que preferir.
Video
Tabela nutricional maionese de batata
| Calorias | 182 kcal por porção |
| Proteínas | 5,5 g |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibras | 3,2 g |
Os valores acima podem variar de acordo com a variação na quantidade e ingredientes escolhidos.
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