Salada de batata saudável
Deliciosa, nutritiva e fácil de fazer, essa salada de batata é uma ótima opção para o dia a dia.
Ingredientes
Para o preparo da batata
- 600 g de batata - usamos a bolinha;
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó;
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino;
- 1 colher de chá de sal;
- 3 dentes de alho;
- 1/3 xícara de aipo cortado.
Para o molho
- 170 g de iogurte natural sem açúcar;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- 1 colher de sopa de semente de mostarda - opcional;
- 1/2 xícara de salsa fresca;
- sal e pimenta a gosto.
Instruções
- Comece cozinhando a batata junto com a cúrcuma, pimenta, sal, alho e aipo. Deixe ficar macia, porém ser ficar mole demais. Em seguida deixe esfriar um pouco;
- Então, prepare o molho misturando o iogurte, mostarda, azeite, semente de mostarda com um garfo para ficar bem uniforme;
- Acerte o sal e pimenta a gosto;
- Em uma tigela grande, misture a batata, a salsa e o molho, adicionando esse último aos poucos até ficar na consistência que preferir.
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