Rocambole salgado saudável

Se você está buscando uma receita nutritiva para variar o cardápio, esse rocambole salgado saudável é perfeito para você. Leve, gostoso e versátil vai deixar não só suas refeições mais nutritivas, como também pode ser servido em um lanche da tarde.

Eu tenho certeza que você vai querer testar diversas combinações usando essa receita como base.

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Rocambole salgado saudável - Quero Comida de Verdade - Alimentação saudável
Delicioso e saudável, esse rocambole de cenoura é uma ótima opção para variar no cardápio.

Rocambole saudável

Sem dúvida, você já deve ter visto, ou até mesmo feito, receitas de rocambole salgados usando a carne moída como base. Certamente, é uma das formas mais comuns de fazer esse preparo.

Porém, nessa versão vamos fazer uma massa leve e fofinha que é fácil de trabalhar e muito nutritiva.

Isso porque, ela terá como base ovos, legumes e uma farinha saudável (confira mais sobre farinhas nesse conteúdo). Ou seja, nada de glúten ou ingredientes refinados.

Receita de rocambole versátil

Mas afinal, porque versátil? E a resposta é muito simples. Além de poder alterar o modo de preparo da massa, você também pode mudar o recheio. Com isso, com uma receita só, poderá fazer várias versões desse preparo.

Como variar na massa

  • Você pode mudar o legumes que estará usando. Aqui usamos a cenoura, mas poderia ser chuchu, beterraba e até mesmo usar tubérculos, como a batata doce por exemplo;
  • Além disso, você também pode usar verduras, como espinafre, couve e até mesmo brócolis e couve flor para fazer a sua massa;
  • Da mesma maneira, trocando a farinha, você altera não só o sabor mais perfil nutricional. Por exemplo, que tal testar com uma farinha de chia ou linhaça e fazer uma versão rica em ômega 3?

Lembrando que, a alteração dos ingredientes pode mudar um pouco a textura da sua massa. Ou seja, fique de olho no volume que indicaremos de cenoura para adicionar uma quantidade próxima dos outros ingredientes.

Além disso, essa troca pode alterar também a quantidade de farinha necessária. É importante que esse creme não fique tão grosso, para sua massa não ficar muito seca.

Caso deseje, adicione sementes à sua massa, ou como eu fiz salpique após espalhar na forma para deixar ainda mais gostosa.

Recheio saudável para rocambole

Se você já podia variar na massa, imagina no recheio! Por aqui misturamos atum com creme de ricota caseiro e temperamos com raspas de limão e cebolinha fresca. Ficou uma delícia.

Mas, você também pode usar:

  • Carne moída;
  • Frango desfiado;
  • Rosbife;
  • Queijo;
  • Legumes e verduras refogados.

Enfim, uma infinidade de possibilidades. Minha única dica, porém é que seja algum recheio que consiga ter sustentação ao corte. Por exemplo, o rosbife ou queijo entrará em fatias, e ao cortar você vai conseguir pedaços perfeitos.

Já a carne moída, se entrar seca, pode espalhar toda. Por isso, que tal adicionar um pouco de molho de tomate caseiro só para deixar ele mais cremosa?

O que tem de saudável nesse rocambole salgado

  • Ovos: Pode ser considerado a proteína mais completa, já que possui todos os aminoácidos necessários para a melhor absorção desse nutriente. Além disso, é fonte de vitamina D, B12, além de diversos minerais como ferro, zinco e selênio. Mas lembre, sempre priorize os ovos caipiras e de preferência orgânicos, que trarão ainda mais benefícios para o seu dia a dia;
  • Farinha de grão de bico: Além de conter uma boa quantidade de proteína vegetal, é também fonte de fibras que ajuda na saciedade e no bom funcionamento do intestino, assim como, ferro que ajuda na produção dos glóbulos vermelhos. Sem contar que é rica em triptofano, aminoácido essencial na produção de serotonina (neurotransmissor ligado à sensação de bem-estar);
  • Cenoura: Rica em vitamina A, a cenoura é um alimento que ajuda diretamente na saúde da nossa pele. Da mesma maneira, atua como um poderoso antioxidante protegendo as células da ação dos radicais livres.

Confira a receita do rocambole salgado saudável

Rocambole salgado saudável

Recipe by @naminhapanelaDifficulty: Fácil
Rendimento

4

porções
Tempo de preparo

10

minutes
Tempo de forno

20

minutes
Tempo total

30

minutes

Delicioso e super leve, esse rocambole é fácil de fazer além de super nutritivo.

Ingredientes

  • Massa rocambole
  • 3 ovos (gemas e claras separadas);

  • 1 cenoura média;

  • 5 colheres de sopa de farinha de grão de bico;

  • 1/2 colher de chá de sal;

  • Pimenta do reino a gosto.

  • Recheio
  • 2 latas de atum*;

  • 2 colheres de sopa de creme de ricota caseiro;

  • cebolinha fresca e raspas de limão a gosto.

Modo de fazer

  • Comece batendo as claras em neve com um pitada de sal;
  • Em seguida, em um processador ou liquidificador, misture as gemas, a cenoura, o azeite, o sal e a pimenta e bata bem. Por fim adiciona a farinha e bata por mais alguns minutos;
  • Então, misture o creme às claras em neve, com delicadeza, para manter o ar;
  • Transfira sua massa para uma forma de borda baixa untada ou coberta com papel antiaderente e leve para assar;
  • Asse em forno pré aquecido, em temperatura de 200° por aproximadamente 20 minutos ou até que toda a massa esteja bem firme;
  • Espere esfriar por alguns minutos e enquanto isso, faça o recheio misturando bem todos os ingredientes;
  • Vire sua massa em um tapete de silicone ou em um pano limpo e espalhe bem o recheio. Então, com cuidado, vá fazendo voltas apertando um pouco a massa para não ficar nenhum espaço;
  • Sirva morno ou frio.

Video Receita

Anotações

  • De preferência para o atum em óleo e inteiro, caso opte por fazer o mesmo recheio que nós.

Tabela nutricional do rocambole

Calorias135 kcal
Proteínas8,7 g
Carboidratos7,5 g
Fibras2,2 g

Os valores acima são aproximados baseados em 1 porção (sendo a sugestão de dividir a receita em 4 porções) . Levamos em consideração as quantidades e ingredientes informados no modo de preparo e podem variar de acordo com a variação na quantidade e ingredientes escolhidos.

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By cami rezende

Olá, eu sou a Cami, sou Natural Chef e compartilho dicas e receitas para uma vida mais saudável!

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