Eu tenho certeza que esse fudge saudável de chocolate vai te conquistar na primeira mordida.
Sem dúvida é uma ótima opção para quando você quer comer chocolate sem abrir mão de uma alimentação balanceada.
Índice de conteúdos
- O que é fudge?
- Qual chocolate escolher?
- Como armazenar meu fudge?
- O que tem de saudável nessa receita
- Receita de fudge saudável de chocolate
- Outras receitas doces saudáveis
O que é fudge?
Fudge é um doce cremoso que tem como base chocolate. A receita original, geralmente se utiliza leite condensado, mas aqui faremos uma receita com zero adição de açúcar.
Na realidade, para fazer esse fudge, você só precisará de 3 ingredientes!
Geralmente o doce é servido em quadrados, e podem ser cobertos por uma camada de chocolate cremoso, ou como fizemos com chocolate em pó (no nosso caso, vamos utilizar o cacau 100%).
Qual chocolate escolher?
Certamente esse é o principal ingrediente da sua receita. Por isso, escolher um bom chocolate, fará com que a sua receita seja mais saudável.
É provável que você já saiba que deve priorizar as opções maior quantidade de cacau. Porém, para saber se um chocolate é de boa qualidade, só olhar isso não basta.
É importante você ficar de olho nas seguintes informações:
- Presença de açúcar. É essencial que você leia atentamente o rótulo para conferir a quantidade de açúcar. Além disso, é importante se atentar porque o açúcar pode aparecer com outros nomes, como: glicose, dextrose, glucose, sacarose, entre outros;
- Número de ingredientes. Quanto menor o números de ingredientes, mais saudável será o seu chocolate. Isso porque, possivelmente, terá menos aditivos e conservantes. Na verdade, o ideal é buscar opções onde você entender o que é cada ingrediente da composição;
- Percentual de massa de cacau. De preferência esse deve ser o ingrediente que aparece entre os primeiros da lista.
Como armazenar meu fudge?
Tudo vai depender do clima quando você fizer seu doce. Isso porque, como ele é feito basicamente de chocolate e pasta de amendoim, nos dias mais quentes, pode ser difícil manter sua forma.
Certamente, servir em temperatura ambiente vai trazer mais cremosidade. Mas eu te garanto, que ele gelado também fica ótimo.
Seja em temperatura ambiente, como na geladeira, o ideal é guardar em um pote hermeticamente fechado sempre.
O que tem de saudável nessa receita
- Chocolate amargo: Devido a alta concentração de cacau o chocolate amargo é um alimento rico em antioxidantes. Além disso, o ingrediente é capaz de liberar substâncias que aumentam a sensação de bem estar;
- Pasta de amendoim: O amendoim é uma super fonte de proteína de origem vegetal. Da mesma forma, é uma fonte de gorduras boas, como o ômega 3 por exemplo. Mas importante, é essencial optar pela versão pura, sem açúcar e aditivos;
- Castanha de caju: Mais um ingrediente com alto poder antioxidante. Da mesma maneira, é rica em minerais como magnésio, ferro e zinco.
Receita de fudge saudável de chocolate
Fudge saudável de chocolate
Course: Sobremesas, LanchesDifficulty: Muito fácil10
quadrados5
minutes40
minutes45
minutesIngredientes
100 g de pasta de amendoim sem açúcar;
150 g de chocolate amargo;
3 colheres de sopa de castanha de caju picada – ver notas.
Modo de fazer
- Comece misturando o chocolate picado com a pasta de amendoim e leve ao micro-ondas para derreter. O ideal é colocar de 30 em 30 segundos e ir mexendo até ficar bem cremoso. Você pode fazer esse passo em banho maria também;
- Em seguida, adicione a castanha de caju e misture bem;
- Transfira sua massa para uma forma que pode estar coberta com papel manteiga ou untada com um pouco de óleo de coco. Aqui utilizei uma de 17 x 23 cm;
- Então, leve seu fudge para geladeira por pelo menos 40 min ou até que esteja bem firme;
- Então, corte no formato que desejar e se quiser, passe seu fudge no cacau em pó peneirado.
Anotações
- Nós adicionamos castanha de caju, mas você pode incluir o ingrediente que desejar: outras oleaginosas, frutas secas, assim como coco ralado. O ideal é sempre buscar opções sem açúcar;
- Para fazer o corte, pode ser necessário deixar seu fudge alguns minutos fora da geladeira.
Outras receitas doces saudáveis
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- Se você ama doce com fruta, com toda a certeza, esse mousse de manga é pra você;
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