Tipos de açúcar: escolha o mais saudável

O número de tipos de açúcar é imenso, e é possível que você fique na dúvida sobre qual é o mais saudável.

Depois de conferir nosso guia super completo sobre o açúcar, certamente, você será capaz de fazer escolhas mais conscientes e, dessa forma, entenderá que é possível consumir o ingrediente e ainda manter uma alimentação saudável.

Qual o tipo de açúcar mais saudável?

É provável que a resposta para essa pergunta possa variar bastante. Isso porque, ela vai depender de questões, até mesmo, de saúde de cada pessoa. No entanto, de forma geral, o ideal é que você priorize as opções menos processadas.

Como já deve imaginar, o açúcar branco (seja ele refinado ou cristal), é um ultra processado cheio de aditivos. Por isso, não é uma boa opção para a sua saúde.

Além disso, essa resposta também requer entender algumas questões de saúde, que pode influenciar suas escolhas. O açúcar mascavo, por exemplo, mesmo sendo minimamente processado, é mais calórico. Além disso, pode ser que mesmo sendo mais natural, não se encaixe na sua necessidade nutricional do momento.

Tipos de açúcar

Certamente existem muitos tipos de açúcar e, por isso, essa lista seria bastante extensa. Por isso, vamos focar nas opções mais conhecidas e fáceis de você encontrar.

• Mascavo: Com o sabor mais forte, sem dúvida é a forma mais integral do processo de secagem do caldo de cana. Ou seja, ele não contém aditivos, além de ser minimamente processado;
• Demerara: É provável que seja o tipo ideal para quem só usa açúcar branco começar uma transição. Além de ser fácil de encontrar para comprar, não interfere muito no sabor dos alimentos. Sem contar que também não contém aditivos e é minimamente processado;
• Açúcar de coco: Com toda a certeza, esse é um ingrediente que tem se tornado cada vez mais comum. Esse tipo de açúcar é derivado da palmeira do coco. É tão natural quanto o açúcar mascavo, mas como sabor menos forte. Porém, tende a adoçar um pouco menos. Ao mesmo tempo, é uma opção que contém fibras, podendo ser interessante para o dia a dia;
• Açúcar de frutas: Tem se tornado bastante comum encontrar tanto frutose, como também frutas em pó (maçã por exemplo) como uma opção para adoçar suas receitas do dia a dia. Caso seja resultante apenas do processo de secagem e moagem da fruta, pode sim ser uma opção. Porém é essencial ficar de olho se não contém adição de aditivos.

Outras formas saudáveis de adoçar

Sim, é possível adoçar suas receitas com outras opções que não sejam os açúcares granulados, como por exemplo:

• Melado: A calda é resultado do cozimento do caldo de cana. É a forma mais natural de consumir o açúcar de cana. Não é processado e não contém aditivos;
• Mel: Sem dúvida é um ingrediente super nutritivo que ajuda não só a adoçar como saborizar os seus preparos.;
• Frutas: É isso mesmo! As frutas são ótimas opções para adoçar suas receitas. Não somente a banana (aqui você confere uma receita), como também a maçã, são as mais conhecidas. Mas, você sabia que a manga, também pode ser usada em receitas? A fruta é uma ótima opção para bases de sobremesa sem precisar adicionar açúcar (veja aqui uma receita exatamente assim).

Quais são os adoçantes saudáveis?

A OMS (Organização Mundial de Saúde) liberou há um tempo atrás uma orientação sobre adoçantes artificiais. Nessa nova diretriz, ela afirma o quanto esse ingrediente pode fazer mal à saúde, trazendo muito mais malefício do que benefício para quem consome.

Caso queira conferir mais informações, clique aqui.

Eu, já evito esse tipo de ingrediente há tempos. Para mim, é importante sempre buscar formas naturais de adoçar minhas receitas. Além disso, é essencial você buscar mudar o seu paladar para assim, se acostumar com sabores menos adocicados.

Porém, caso você realmente precise de adoçantes no seu dia a dia, verifique abaixo a lista de alguns adoçantes naturais que você consegue encontrar:

• Estevia: esse tipo de adoçante é extraído das folhas da planta Stevia rebaudiana. Na verdade, é possível encontrar a plantinha até mesmo para vender. Além de ser até 300 vezes mais doce do que o açúcar, não contém calorias e pode ser encontrado na versão em gotas com falicidade;
• Xilitol: é também uma opção natural. Esse tipo de adoçante é extraído da madeira de bétula, milho e outros vegetais. Pode ser até 20 vezes mais doce do que o açúcar e tem baixo índice glicêmico. A forma mais fácil de encontrar é ele em pó para ser adicionado às receitas.

Além deles, é possível encontrar etritol, maltitol entre outros. Mas é importante você saber, que todos esses adoçantes terminados em “ol” são um poliol ou álcool de açúcar. E, é provável, que algumas pessoas sintam desconfortos gástricos ao consumi-los.

De qualquer forma, se você tem alguma questão de saúde onde deve evitar, mesmo que de forma ocasional, o uso do açúcar, eu indico que busque ajuda de um nutricionista para orientar qual a melhor opção para você.

Como incluir tipos de açúcar mais saudáveis nas minhas receitas?

Como falei anteriormente, é essencial que a gente busque adaptar o nosso paladar a preparos menos adocicados. Se você tem mais de 30 anos, possivelmente está acostumado com alimentos altamente adocicados desde muito cedo, o que, certamente, afeta seu paladar até hoje.

Mas, é sim possível ir adaptando nossa alimentação do dia a dia para incluir menos açúcar e até mesmo adoçantes.

Por exemplo, usar especiarias pode ajudar. Eu mesma, adoro usar a canela para me remeter a sabores mais doces. Da mesma maneira, também uso bastante o cacau para isso.

Além disso, aproveitar para usar mais frutas no seu preparo também é uma ótima dica e muito mais saudável do que adição de qualquer ingrediente extra.

Receitas doces mais saudáveis para você testar

• Esse muffin de banana e cacau fica fofinho, delicioso e arrisco dizer, é um dos meus bolos favoritos. E você pode fazer a versão sem nada de açúcar;
• Aquela gelatina vendida em pó e em sabores é, sem dúvida, um dos piores alimentos que você pode oferecer para uma criança. Por isso, tem uma versão super saudável de uva e deliciosa;
• Outro alimento que geralmente ao comprar pronto, vem recheado de açúcar, são as geleias. Nessa versão de morango, você só vai usar 2 frutas e vai AMAR;
• Quando eu falo que as frutas por si só já são suficientes para adoçar um preparo, esse mousse de manga é com certeza um ótimo exemplo!