Eu tenho certeza que você vai adorar esse pão de tapioca. Isso porque ele é uma delícia e uma ótima opção para quem não pode consumir glúten.
Além disso, nessa versão você terá um mix de carboidrato e proteína com adição de fibra, deixando essa receita como uma ótima opção para o dia a dia.
Índice de conteúdos
- Pão sem glúten
- Adicione fibras ao seu pão
- Posso congelar meu pão?
- O que tem de saudável nessa receita
- Confira a receita do pão de tapioca
- Mais receitas sem glúten
Pão sem glúten
Sem dúvida, esse pãozinho é uma ótima opção para quando você quer variar no pão de queijo.
Isso porque, mesmo sendo feito essencialmente do mesmo ingrediente, nessa versão dispensamos o uso de polvilhos e apostamos na tapioca granulada.
Dessa maneira, seu pão vai ganhar mais textura!
Adicione fibras ao seu pão
As derivações da mandioca (tapioca, polvilhos e farinha) tem a grande vantagem de não conter glúten. Dessa forma, é uma ótima opção para quem algum tipo de intolerância ou alergia.
Porém, infelizmente são ingredientes pobres em fibras, o que acabam aumentando o índice glicêmico de receitas preparadas tendo esses como base.
Por esse motivo, sempre que possível adiciono fontes de fibra nas minhas receitas com mandioca e derivações.
Aqui, não foi diferente. Adicionei o psyllium, uma fibra solúvel de origem vegetal que mesmo quando adicionada em pequenas quantidades é capaz de fornecer um bom aporte de fibras.
Posso congelar meu pão?
Uma das vantagens dessa receita é que sim, você pode congelar seus pães. A minha sugestão é levar ao congelador um do lado do outro em uma travessa ou tábua e quando estiverem bem durinhos, você pode transferir para potes ou sacos de congelar.
Na hora do preparo, não é necessário descongelar. Basta levar ao forno previamente pré aquecido e seguir o mesmo modo de preparo.
Se for bem armazenado, pode durar uns 2 meses congelado.
O que tem de saudável nessa receita
- Tapioca: Por ser uma fonte de carboidrato é uma ótima fonte de energia para o organismo. Além disso, contém potássio, vitamina K, ferro e cálcio;
- Ovo: Antes de mais nada, é importante reforçar que você dê preferência para ovos caipiras e sempre que possível, orgânicos. Dessa maneira, você irá consumir esse alimento com o máximo de aproveitamento de nutrientes. Dito isso, saiba que o ovo é tido como uma fonte super completa de proteína, já que contém todos os aminoácidos. Da mesma forma, conta também com diversas vitaminas e minerais em sua composição;
- Leite e queijo: Tanto o leite, como seu derivado, o queijo, contém boas quantidades de proteína e cálcio. Porém, é essencial buscar boas opções de queijo. Dê preferência aos curados;
- Psyllium: Essa fibra natural é um prebiótico, ou seja, serve de alimento para os microrganismos do bem que existem no intestino.
Confira a receita do pão de tapioca
Pão de tapioca
Ingredients
- 1 xícara de tapioca granulada;
- 2 xícaras de leite quente;
- 100 g de queijo;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de psyllium;
- 2 colheres de chá de sal – ver notas.
Instructions
- Comece misturando a tapioca granulada com o leite quente e depois de mexer um pouco, deixe descansar por 20 min, no mínimo, para hidratar bem os grãos;
- Em seguida, adicione o ovo, o sal e o psyllium e amassando bem vá misturando, desfazendo os grumos de tapioca;
- Por fim, adicione o queijo e misture para incorporar;
- Leve para assar em um tabuleiro untado, deixando um espaço entre eles. O forno deve ser pré aquecido e para assar, aconselho deixar na temperatura de 250 º por 15 a 20 min ou até que esteja bem dourado.
Notes
Mais receitas sem glúten
- Esse biscoito de cacau é uma delícia, super nutritivo e o melhor, com 0 glúten;
- Da mesma forma, esse bolinho de abóbora e quinoa é uma delícia para qualquer hora do dia;
- Certamente, esse homus de cenoura pode ser até mesmo servido com o seu pão de tapioca.
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2 comments on “Pão de tapioca”
Olá!
Não está especificado o tamanho da colher de psyllium.
Obrigada
Ajustado! É colher de chá 🙂