Depois de aprender como fazer esse biscoito de queijo sem glúten, é provável que você queira repetir sempre. Isso porque é muito fácil de fazer, além de ficar crocante e delicioso.
Mas, é importante ficar de olho nas nossas dicas para que esse receita realmente seja uma opção saudável para incluir no seu dia a dia.
Índice de conteúdos
- Biscoito salgado sem glúten
- Como deixar meu biscoito saudável
- O que tem de saudável no meu biscoito de queijo?
- Receita de biscoito de queijo sem glúten e fácil de fazer
- Tabela nutricional do biscoito de queijo
- Mais receitas de biscoitos
Biscoito salgado sem glúten
Se você ama biscoito de queijo, é provável que se apaixone por essa receita. Isso porque esse biscoitinho fica delicioso e crocante e é uma ótima opção para ser consumido puro, ou até mesmo como uma pasta (como esse homus, por exemplo).
Mas, o que realmente diferencia ele de outras receitas é o fato de ser feito com farinhas sem glúten, o que permite que pessoas com algum tipo de alergia ou intolerância possam consumi-lo sem problemas.
Quer saber mais sobre farinhas sem glúten? Confira aqui nosso guia super completo sobre o assunto.
Como deixar meu biscoito saudável
Uma informação bastante importante que você, sem dúvida, precisa saber é que, uma receita sem glúten não necessariamente é uma receita saudável. Isso porque, muitas vezes é utilizado um mix de farinhas refinadas, que pouco acrescentam nutricionalmente.
Por isso, aqui adicionamos um tipo de farinha mais nutritivo como base, além de uma combinação de ingredientes para minimizar o pico glicêmico dessa receita.
Adicione farinhas nutritivas
Por aqui, utilizamos a farinha de grão de bico como base. Essa farinha é rica em fibras e proteínas. Sem dúvida, é possível substituir a mesma por outros tipos de farinha e até mesmo um mix. Mas busque uma opção com maior valor nutricional;
Sementes ajudam a adicionar fibras à sua receita
Além de deixar seu biscoito mais crocante e dar um visual bonito, as sementes adicionam fibras a sua receita. O que ajuda, ainda mais, a deixar seu biscoito mais nutritivo. Aqui usamos a chia, mas você pode trocar por gergelim ou linhaça, por exemplo;
Escolha um bom queijo e manteiga
Ambos os ingredientes são sim industrializados, mas podem ser boas opções para serem consumidos no dia a dia de forma controlada. Para isso, é essencial olhar o rótulo, principalmente das manteigas, que devem conter somente creme de leite e sal.
Em relação aos queijos, busquem, de preferência as opções de curados. Esse tipo de queijo passam um um tempo de maturação mais longo e por isso, tem uma diminuição na concentração não só da lactose como também melhor a digestibilidade da proteína.
O que tem de saudável no meu biscoito de queijo?
- Farinha de grão de bico: excelente fonte de proteínas. A cada 100 g garante 21 g de proteína. Além disso, é rica em fibras e diversas vitaminas e minerais, como: ferro, magnésio e ácido fólico;
- Queijo: é também fonte de proteínas. Além disso, é rico em cálcio, que ajuda na saúde óssea, assim como contém também vitamina B12;
- Chia: sem dúvida, um dos principais benefícios é ser fonte de ômega 3 vegetal. Mas é também rica em fibras, proteínas, assim como é um alimento com alto poder antioxidante.
Receita de biscoito de queijo sem glúten e fácil de fazer
Biscoito de queijo sem glúten
Course: LanchesDifficulty: Fácil4
servings30
minutes40
minutes1
hour10
minutesReceita deliciosa e fácil de biscoito sem glúten super nutritivo e crocante.
Ingredientes
1/2 xícara de farinha de grão de bico;
1/4 de xícara de polvilho azedo;
1/2 colher de chá de sal – opcional;
2 colheres de sopa de manteiga;
200 g de queijo curado;
2 colheres de sopa de chia;
2 a 3 colheres de água gelada, se necessário.
Modo de fazer
- Comece misturando a farinha de grão de bico, com o polvilho e a chia. A adição do sal só é necessária se seu queijo estiver menos salgado;
- Em seguida, adicione a manteiga e o queijo e misture bem até formar uma massa uniforme. Caso seja necessário, adicione, aos poucos, água gelada, para chegar no ponto correto da massa;
- Leve sua massa a geladeira por alguns minutos;
- Em seguida, abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte no formato que desejar. Quanto mais fina a massa ficar, mais crocante seu biscoito ficará;
- Leve ao forno, a 200°, em forma untada ou coberta com um tapete culinário, e deixe assar por 12 a 15 minutos ou até que comece a ficar bem dourado;
- Espere esfriar bem antes de servir.
Video Receita
Tabela nutricional do biscoito de queijo
| Calorias | 40 kcal |
| Proteínas | 1,6 g |
| Carboidratos | 4,1 g |
| Fibras | 0,5 g |
Os valores acima são aproximados baseados em 1 porção (sendo a sugestão de dividir a receita em 6 porções) . Levamos em consideração as quantidades e ingredientes informados no modo de preparo e podem variar de acordo com a variação na quantidade e ingredientes escolhidos.
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