Eu tenho certeza que você vai adorar essa torta de frango sem glúten, isso porque a massa é altamente nutritiva e fácil de fazer.
Na verdade, é bem provável que você se surpreenda com o ingrediente principal dessa massa.
Índice de conteúdos
- Massa de torta sem glúten
- Massa de feijão branco
- Recheio cremoso de frango
- O que tem de saudável nessa receita
- Veja como fazer a torta de frango sem glúten
- Mais receitas para lanches nutritivos
Massa de torta sem glúten
Certamente existem inúmeras receitas de torta super deliciosas, mas possivelmente a maioria delas leve farinha de trigo como um dos ingredientes principais.
Por mais gostosas que sejam, nem sempre é possível incluí-las nem mesmo como uma opção ocasional, já que por causa do trigo possuem trigo.
Então, para essa receita, não só optamos por usar uma farinha sem glúten, como também o feijão branco para deixar a massa super nutritiva.
Massa de feijão branco
Sim, é isso mesmo. A base da massa é feita do purê do feijão branco.
Esse tipo de feijão, tem o sabor bastante neutro é uma ótima opção para as mais variadas receitas. Além disso, a textura do purê é ótima para os mais variados preparos.
Mas, sem dúvida, é essencial deixar sua leguminosa de molho. Minha indicação é de no mínimo 12h. Mas, por aqui chego a deixar de 24 a 36h. Lembrando que para esse tempo, o ideal é realizar esse processo deixando seus grãos na geladeira.
E claro, lembre que você não deve usar a água do remolho, ok? Além disso, é essencial lavar bem os grãos antes de lavar.
Recheio cremoso de frango
Por aqui optei por uma versão simples e clássica de frango. Mas é importante saber, que recheios com molho, principalmente de tomate, podem acabar molhando sua massa, que não cozinhará direito.
Por isso, eu sempre adiciono um pouco de amido de milho para deixar meu molho mais grossinho. E, como resultado, tenho um molho mais consistente, mas ao mesmo tempo ainda molhadinho.
De qualquer maneira, é importante você saber, que pode variar nos recheios. Além de frango, que tal uma versão com camarão. Ou até mesmo com palmito. Da mesma forma, você pode fazer um molho de legumes também.
O que tem de saudável nessa receita
Como os demais ingredientes da receita da massa entram em pequena quantidade, e o recheio pode variar, vou me concentrar em te contar o quão nutritivo é o feijão branco.
Antes de mais nada, assim como outros tipos de feijão, o branco também é uma ótima fonte de proteína animal, assim como é uma fonte de fibras.
Mas, o feijão branco é rico em faseolamina, um nutriente que ajuda na diminuição da absorção do carboidrato, por isso, pode ser uma ótima opção para quem precisa perder peso. Além disso, ajuda também a aumentar a sensação de saciedade.
Veja como fazer a torta de frango sem glúten
Torta de frango sem glúten
Course: Lanche, Principal6
tortinhas médias10
minutes40
minutes50
minutesSem dúvida, você vai se surpreender com essa massa. Gostosa, fácil de fazer e deliciosa. E o melhor, super nutritiva.
Ingredientes
- Massa torta
250 g de feijão branco cozido;
aproximadamente 1/2 xícara de farinha sem glúten;
2 colheres de sopa de manteiga;
1 colher de chá de sal.
- Recheio
300 g de frango cozido e desfiado;
2 dentes de alho;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de sopa de extrato de tomate;
1/2 colher de sopa de amido de milho;
Sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer
- Comece preparando o recheio que precisará estar totalmente frio na hora de rechear sua massa. Para isso, refogue o alho com o azeite e quando começar a dourar, adicione o extrato de tomate e o frango;
- Em seguida, dissolva o amido de milho em 1/4 de xícara de água e adicione ao frango. Acerte o sal e pimenta. Em fogo baixo, deixe cozinhar até ficar mais cremoso. Reserve;
- Preparar o purê será mais fácil, se o seu feijão estiver quente. Para isso, cozinhe ele alguns minutos em água bem quente. Em seguida escorra bem e processe seu feijão até virar um purê;
- Transfira o purê de feijão para uma tigela e misture a manteiga, o sal e em seguida, vá adicionando, aos poucos a farinha. Pode ser que você precise de menos do que a quantidade indicada, ou até um pouco mais;
- A massa deve ficar bem firme, uniforme e fácil de trabalhar. Para facilitar ainda mais, deixe a massa alguns minutos na geladeira antes de começar a enformar;
- Finalize abrindo sua massa nas forminhas, não deixando uma camada muito fina de massa. Em seguida recheie (sem exageros) e feche a massa, selando bem;
- Caso deseje, pincele um pouco de gema com azeite e salpique com chia;
- Leve para assar por 40 a 50 min no forno em temperatura de 200°. Espere esfriar um pouco antes de tirar da forma.
Anotações
- É essencial não exagerar no recheio para sua massa conseguir ter estrutura;
- Você pode preparar essa torta em uma travessa única, mas possivelmente vai ser um pouco mais difícil fazer o fechamento. Siga dessa forma somente se você já tiver costume de trabalhar com massas assim.
- Você pode guardar a tortinha pronta na geladeira por até 3 dias e esquentar na hora de comer. Fica uma delícia.
Mais receitas para lanches nutritivos
- Você, com certeza, vai adorar esse bolinho de abóbora recheado com queijo. E o melhor, pode ser congelado;
- Esse pão de tapioca também é uma delícia e fácil de fazer;
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