Pizza saudável

Antes de mais nada é importante dizer que essa versão de pizza saudável é deliciosa. Além disso, é bem fácil de fazer e o melhor, rica em fibras.

Tenho certeza que você vai adorar essa receita

Pizza nutritiva

Quando pensei nos ingredientes dessa receita tinha 3 objetivos:

• Aumentar a quantidade de proteínas, e para isso usamos o iogurte e o amaranto;
• Ser inclusiva, ou seja, sem glúten. O que conseguimos com a escolha de todos os ingredientes listados;
• E que tivesse alto teor de fibras, principalmente para compensar a quantidade de carboidrato.

Nem preciso dizer que deu super certo não é mesmo? Dessa maneira, essa receita é uma ótima opção para quem ama pizza mas não quer, ou não pode, abrir mão de uma alimentação mais equilibrada.

Dicas para o preparo da sua pizza

Sem dúvida, essa é uma receita bastante simples. Mas algumas dicas podem ajudar a deixar o preparo ainda mais simples, como por exemplo:

1. Cuidado com a substituição de ingredientes – todas as vezes que testei essa receita utilizei exatamente os ingredientes listados. Qualquer substituição pode alterar sabor e textura, além de claro, a tabela nutricional;
2. Use um iogurte sem lactose – porém, como há pessoas que muitas vezes não podem consumir lactose, é sim possível utilizar uma versão sem o composto;
3. O iogurte tem papel importante na receita – isso porque, o iogurte natural é rico em organismos vivos, o que ajudam a massa a ficar ainda mais fofinha, e nutritiva, claro;
4. A textura da massa – por não possuir nenhum ingrediente com glúten, a massa não fica não uniforme como quando usamos farinha de trigo, por exemplo. Porém, ela fica bem fácil de trabalhar, mas mesmo assim pode ser necessário apertar um pouco para ela não ficar quebradiça;
5. Bons ingredientes para o recheio – não se engane, nem só de uma massa saudável se faz uma pizza nutritiva. Escolha um bom molho de tomate (ou faça o seu com essa receita), opte por um queijo curado e claro, nada de processados para finalizar.

O que tem de saudável nessa receita?

• Amaranto: grão rico em nutrientes e oferece vários benefícios à saúde. É uma excelente fonte de proteína vegetal, fibras, vitaminas (como vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina K, vitaminas do complexo B) e minerais (como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e zinco). Além disso, o amaranto contém compostos antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer. As fibras presentes no amaranto auxiliam no funcionamento adequado do sistema digestivo e na regulação do açúcar no sangue.
• Psyllium: fibra solúvel derivada das sementes da planta Plantago ovata. Ele tem a capacidade de absorver água e formar um gel, o que ajuda a promover a regularidade intestinal e aliviar a constipação. Além disso, o psyllium é conhecido por sua capacidade de reduzir os níveis de colesterol no sangue, ajudando a manter a saúde cardiovascular. A fibra solúvel também pode auxiliar no controle do açúcar no sangue, o que é benéfico para pessoas com diabetes. O psyllium também pode proporcionar uma sensação de saciedade, o que pode ser útil para o controle de peso.
• Iogurte natural: excelente fonte de nutrientes importantes para a saúde. É uma boa fonte de proteína, cálcio, fósforo, vitamina B12 e probióticos. A proteína ajuda na construção e reparação dos tecidos do corpo, enquanto o cálcio e o fósforo são essenciais para a saúde dos ossos e dentes. A vitamina B12 é importante para a formação de glóbulos vermelhos e o funcionamento adequado do sistema nervoso. Os probióticos presentes no iogurte natural são bactérias benéficas que promovem um equilíbrio saudável da microbiota intestinal, ajudando na digestão e fortalecendo o sistema imunológico. É importante ressaltar que o iogurte natural, sem adição de açúcares ou sabores artificiais, é a opção mais saudável.

Aprenda como fazer a pizza saudável

Tabela nutricional massa pizza saudável

Importante, as informações abaixo se referem apenas a massa, levando em consideração os ingredientes acima listados.

Calorias	440 kcal
Proteínas	20 g
Carboidratos	95 g
Fibras	12 g

Valores aproximados, para 1 pizza média com rendimento de 4 pedaços. Os valores acima podem variar de acordo com a variação na quantidade e ingredientes escolhidos.

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