Certamente esse bacalhau com brócolis e cúrcuma é uma receita saudável e nutritiva para você incluir no seu cardápio do dia a dia. Super fácil de fazer, colorida e deliciosa, do jeito que a gente ama.
Vem conferir como fazer essa delícia.
O que você vai conferir nesse artigo
- Receita saudável com bacalhau
- Diferença entre cúrcuma e açafrão
- O que tem de saudável nessa receita?
- Receita de bacalhau com brócolis e cúrcuma
- Mais receitas com bacalhau super saudáveis
Receita saudável com bacalhau
É provável que a maioria das receitas que você encontre por aí seja de bacalhau com batata. Ou até mesmo molho branco. Mas, a minha ideia aqui era preparar uma opção mais leve, nutritiva e sem dúvida saborosa.
Claro que, se você quiser, pode acompanhar essa delícia com batata e dessa forma ter uma refeição completa. Mas fica a seu critério como deseja servir o seu bacalhau.
Diferença entre cúrcuma e açafrão
A cúrcuma, também conhecida como açafrão da terra, em muitos momentos pode ser confundida com o açafrão, principalmente por causa da coloração que ambos trazem para a receita. Mas você sabe qual a diferença entre esses 2 temperos?
Pra começar, o açafrão são pequenos pistilos de uma flor e além de ser mas raro é bastante caro.
Já a cúrcuma, é uma raiz, bem parecida com o gengibre, muito mais comum de ser encontrada e que geralmente é vendida em pó ou então no formato in natura.
O que tem de saudável nessa receita?
- Bacalhau: além de ser uma fonte de proteína, o peixe é também rico em ômega 3. Além disso, contém baixo índice de calorias. Porém, é essencial que você dessalgue o bacalhau antes de consumir, para diminuir a quantidade de sódio;
- Cúrcuma: a raiz é um poderoso anti-inflamatório. Além disso, tem ação antibacteriana e ajuda na digestão;
- Pimenta preta: você sabia que para conseguir absorver todos os benefícios da cúrcuma, é essencial consumi-la combinada com a pimenta preta?
- Cebola: certamente, um dos temperos que a gente mais usa na cozinha e pode nem perceber o quanto é saudável. A cebola também age como um anti-inflamatório e antibactericida. Além disso, auxilia na circulação sanguinea;
- Brócolis: super nutritivo, esse vegetal é riquíssimo em fibras (o que ajuda na saúde intestinal) e vitamina C. Além disso, possui baixíssimo índice glicêmico;
- Tomate: a fruta (sim, tomate é uma fruta) é rica em licopeno que atua como um poderoso antioxidante. Além disso, é rica em potássio, magnésio e ferro.
Receita de bacalhau com brócolis e cúrcuma
Bacalhau com brócolis e cúrcuma
Course: Almoço, JantarCuisine: BrasileiraDifficulty: Fácil4
proções5
minutes10
minutes300
kcal15
minutesReceita super fácil e deliciosa de bacalhau. Uma versão saudável e nutritiva para você incluir no seu dia a dia.
Ingredientes
300 g de bacalhau desfiado e dessalgado;
1 cebola média;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de chá de cúrcuma em pó;
1 xícara de brócolis picado;
1 xícara de tomate cereja;
Pimenta do reino moída na hora – aproximadamente 1/2 colher de chá
Sal a gosto.
Modo de fazer
- Comece refogando a cebola em rodelas com o azeite até que ela comece a ficar bem macia;
- Em seguida, adicione a cúrcuma, a pimenta e 1 colher de sopa de água;
- Finalize adicionando o bacalhau, o brócolis e o tomate, misture bem e deixe a panela tampada por alguns minutos para cozinhar;
- Finalize acertando o sal.
Anotações
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