Receita deliciosa e prática para o dia a dia.
É provável que essa receita de torta de legumes com iogurte entre no seu cardápio semanal. Além de deliciosa e fácil de fazer, ela é sem dúvida super versátil.
Uma massa base, diversos sabores
Com toda a certeza o que mais gosto nessa receita é a possibilidade de variar os legumes de dar novos sabores a cada vez que preparo.
Outra dica incrível é incluir nessa torta talos de algumas verduras que antes poderiam ir para o lixo. Aqui nessa receita usei os talos de brócolis, couve flor e couve e ficou delicioso.
Como usar os talos na sua receita
É provável que você não utilize suas verduras integralmente.
Por aqui, geralmente retiro o excesso de talo do brócolis, assim como da couve flor. Além disso, na hora de cortar a couve, também retiro o mesmo excesso.
Uma forma de não desperdiçar é usar esses talos nos mais diversos preparos. Você pode incluir em ensopados, assim como dar um sabor diferenciado ao arroz do dia a dia.
Minha dica é cortar em pedaços pequenos e refogar para ficar bem gostoso.
Dicas para deixar sua torta de legumes perfeita
Mesmo sendo super fácil de fazer com toda a certeza algumas dicas vão te ajudar a fazer a torta perfeita, como por exemplo:
- Eu não indico congelar essa torta. Isso porque a textura após o descongelamento pode mudar. O que você pode fazer é congelar os legumes refogados e finalizar o preparo quando desejar;
- Fique à vontade para variar nos legumes. Espinafre, abobrinha, acelga, berinjela e até mesmo cogumelos vão ficar uma delícia nessa torta;
- Evite as batatas. Seja a doce ou padrão, a textura e o amido delas influenciará no resultado final;
- Escolha um bom iogurte. Fique de olho no rótulo! O escolhido não deverá conter açúcar e a lista de ingredientes deve ser a menor que estiver disponível. De preferência, somente leite e fermento lácteo.
Receita de torta de legumes com iogurte
4 porções
10 mins
30 mins
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Ingredientes
1/2 cebola média
1 colher de sopa de azeite
1 cenoura pequena ralada
1 xícara de talos
170 g de iogurte natural (sem açúcar)
2 ovos
sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
queijo para gratinar
Modo de fazer
- Comece refogando a cebola, a cenoura ralada e os talos junto com o azeite, temperando com sal e pimenta a gosto. Quando estiverem bem macios reserve.
- Bata os ovos até que dobrem de tamanho e então misture o iogurte e os legumes refogados. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Leve para assar em um tabuleiro untado com azeite e fubá, em temperatura média até que a massa fique firme e a camada de cima dourada.
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