Comece refogando a cebola, a cenoura ralada e os talos junto com o azeite, temperando com sal e pimenta a gosto. Quando estiverem bem macios reserve.

Bata os ovos até que dobrem de tamanho e então misture o iogurte e os legumes refogados. Adicione sal e pimenta a gosto.

Leve para assar em um tabuleiro untado com azeite e fubá, em temperatura média até que a massa fique firme e a camada de cima dourada.