Receita de Homus de cenoura

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Prep Time 10

Cook Time 40

Total Time 10

Course Entradas, Lanches

Servings 10 porções

Calories 300 kcal

Ingredients

3 xícaras de grão de bico cozidos - ver anotações;
3 colheres de sopa de tahine;
3 colheres de sopa de azeite;
1 cenoura grande cozida;
2 colheres de chá de páprica doce;
2 dentes de alho;
sal a gosto.

Instructions

Em um processador ou liquidificador, comece processando o grão de bico, o tahine, a cenoura e o alho;
Em seguida, adicione o azeite e, caso seja necessário, adicione a água do cozimento aos poucos para ajudar a formar uma pasta bem cremosa;
Por último, adicione a páprica e o sal;
Na hora de servir, tempere com um pouco de limão, azeite e até mesmo uma pitada de páprica.

Video

Notes

Para trazer ainda mais sabor para o seu homus, tempere a água do cozimento do grão de bico. Particularmente, eu gosto de incluir o alho para cozinhar junto, dessa forma, o sabor fica mais delicado. Além disso, gosto de incluir folhas de louro e sementes de cominho;

Quanto mais macio o seu grão de bico tiver, mais cremoso o seu homus ficará;

Não esqueça, para potencializar a absorção dos nutrientes do grão de bico, assim como facilitar a sua digestão, é essencial deixá-lo de molho - confira aqui mais dicas sobre esse assunto.