Comece limpando e cortando o brócolis em pedaços grandes. Leve para cozinhar até que fique macio (mas não deixe tempo demais). Reserve a água do cozimento;

Na mesma panela, adicione metade do azeite e os dentes de alho cortados em lâminas e em fogo baixo deixe dourarem bem. Retire o alho, mantendo o azeite na panela e deixe o mesmo escorrendo em um papel toalha;

Em seguida, adicione o arroz de sua preferência ao azeite aromatizado e utilize a água do cozimento para cozinhar seu cereal. A quantidade pode variar de acordo com o tipo de arroz escolhido;

Após o arroz estar pronto, deixe descansar por alguns minutos;

Então, corte seu brócolis em pedaços menores e enquanto isso refogue o alho picado com o restante do azeite. Quando o alho começar a dourar, adicione o brócolis e após misturar alguns minutos, adicione o arroz, misturando para incorporar todos os ingredientes;

Finalize com o alho fatiado.