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Torta de legumes com iogurte

Receita deliciosa e super fácil.

Receita deliciosa e prática para o dia a dia.

É provável que essa receita de torta de legumes com iogurte entre no seu cardápio semanal. Além de deliciosa e fácil de fazer, ela é sem dúvida super versátil.

Uma massa base, diversos sabores

Com toda a certeza o que mais gosto nessa receita é a possibilidade de variar os legumes de dar novos sabores a cada vez que preparo.

Outra dica incrível é incluir nessa torta talos de algumas verduras que antes poderiam ir para o lixo. Aqui nessa receita usei os talos de brócolis, couve flor e couve e ficou delicioso.

Torta de legumes com iogurte

Como usar os talos na sua receita

É provável que você não utilize suas verduras integralmente.

Por aqui, geralmente retiro o excesso de talo do brócolis, assim como da couve flor. Além disso, na hora de cortar a couve, também retiro o mesmo excesso.

Uma forma de não desperdiçar é usar esses talos nos mais diversos preparos. Você pode incluir em ensopados, assim como dar um sabor diferenciado ao arroz do dia a dia.

Minha dica é cortar em pedaços pequenos e refogar para ficar bem gostoso.

Dicas para deixar sua torta de legumes perfeita

Mesmo sendo super fácil de fazer com toda a certeza algumas dicas vão te ajudar a fazer a torta perfeita, como por exemplo:

  • Eu não indico congelar essa torta. Isso porque a textura após o descongelamento pode mudar. O que você pode fazer é congelar os legumes refogados e finalizar o preparo quando desejar;
  • Fique à vontade para variar nos legumes. Espinafre, abobrinha, acelga, berinjela e até mesmo cogumelos vão ficar uma delícia nessa torta;
  • Evite as batatas. Seja a doce ou padrão, a textura e o amido delas influenciará no resultado final;
  • Escolha um bom iogurte. Fique de olho no rótulo! O escolhido não deverá conter açúcar e a lista de ingredientes deve ser a menor que estiver disponível. De preferência, somente leite e fermento lácteo.

Receita de torta de legumes com iogurte

Serve

4 porções

Tempo de preparo

10 mins

Tempo de cozimento

30 mins

Ingredientes

  • 1/2 cebola média

  • 1 colher de sopa de azeite

  • 1 cenoura pequena ralada

  • 1 xícara de talos

  • 170 g de iogurte natural (sem açúcar)

  • 2 ovos

  • sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

  • queijo para gratinar

Modo de fazer

  • Comece refogando a cebola, a cenoura ralada e os talos junto com o azeite, temperando com sal e pimenta a gosto. Quando estiverem bem macios reserve.
  • Bata os ovos até que dobrem de tamanho e então misture o iogurte e os legumes refogados. Adicione sal e pimenta a gosto.
  • Leve para assar em um tabuleiro untado com azeite e fubá, em temperatura média até que a massa fique firme e a camada de cima dourada.
Torta de legumes com iogurte
Uma sugestão de como servir: adicione uma raiz (aipim, batatas, inhame) e finalize com uma salada bem gostosa.

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